A亞 lex歷士

一個出生在澳門的平凡人。超喜愛咖啡,亦喜歡吃東西。人越大,越發覺很多東西事情都要及時,不需理會太多。凡事不要想得太複雜,手握太緊,東西會碎,手會痛。還是去喝一杯咖啡,休息一下吧。。。而我亦是一名非常執著的咖啡佬

日料

居酒屋式

星鰻苗~唯一可以刺身既鰻魚,配上師傅特製既酸汁,令到入口有一種似食緊涼粉皮的特殊咬感。

可遇不可求

宮城紫海膽配石鯛魚~此款紫海膽入口帶甘甜,但後勁帶有一股水果餘韻

非常夾

熊本甲魚茶碗蒸~甲魚的骨膠原混合了濃郁蛋香

骨膠原的另類演繹

地金目鯛(熟成十日) ~十日應該是此魚熟成最極致既時候,入口魚油清香難以用言語形容,肉質入口回彈

熟成十日,師傅說現在已經是狀態最好,頂峰了

虎河豚白子~白子中極品,外表用火槍輕輕一燙入口同食棉花糖冇分別

白子中的最高級別

北海道縞蝦配蝦籽蝦膏~入口軟糯配合蝦籽蝦膏,只可以說天作之合

入囗軟糯,讚


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CC BY-NC-ND 2.0

手握壽司

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