庭的生活隨筆

新手媽媽,與英文更有緣的日文系。 回頭看發現人生前段有太多空白,決定好好留下點什麼給往後的自己。 我的點滴日記和隨筆隨想。

廚娘記_漢堡排

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你只需要些蒜頭、洋蔥、紅蘿蔔,和小火

這大概是我第三次照著食譜做漢堡排,也是唯一一次有成功超好吃(自己講),迫不及待想紀錄下來。

你只需要準備蒜頭、洋蔥、紅蘿蔔、雞蛋和絞肉。蒜頭一瓣切蒜末,洋蔥、紅蘿蔔喜歡的量切丁末(比丁小一些)。

開小火,熱鍋倒油加入蒜末。微微金黃焦香味出來後加入洋蔥、紅蘿蔔丁末拌炒。拌料炒軟後用醬油、黑胡椒調味(喜歡重口味的可以醬油多一些些,等等和絞肉混合後味道就會剛剛好)再拌個30秒關火。

全聯粗絞肉一盒、一顆雞蛋先稍微混合,再加入剛準備好的拌料攪拌均勻。接著在盆子內拍拍甩甩丟一丟讓豬肉產生黏性。平均五等份捏團成型後就完成了!

煎的時候也要小火慢煎,才不會外面燒焦了裡面還沒熟。等漢堡排的同時可以將番茄切片、吐司放上莫札瑞拉起司烤一烤。最後夾入漢堡排,開動囉~


可惜還沒幫它們拍到照就被消滅了,紀錄的同時好像能感受到蒜末和醬油的香氣......

雖然是照著食譜做,但每次的料理還是有些許不同。原本以為失誤太晚下料蒜頭已經太焦,沒想到意外的反而變成很喜歡的口味。到底什麼是真的失敗和錯誤,一切都不好說呀!

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