［私家厨房］～ 咸肉的制作

做咸肉的时候没有拍什么照片，只有最后晾晒的时候的1-2张，我只能来说一下制作的过程，不能分享照片了，真不好意思哦！

准备食材：条肉（五花肉、后腿肉都可以，只要切长条的，整齐点的就可以）、盐、花椒、八角。

1）炒盐，干净的锅中放入盐，把花椒和八角（掰开）放入盐中炒，开中小火炒到花椒和八角出香味为止。（肉盐比例：1斤/100克左右）

2）炒好的盐放凉，把肉摊好，带上一次性手套，把盐抹到肉上，都要抹到，一个地方多抹几遍。每块都要抹认真。

3）找个干净的器皿 ，把肉放入，撒上多余的盐。

4）静置一星期后捞出洗净，挂风口处，有太阳的地方晒三天就已经挺硬朗了。

腌一个星期捞出洗净晒的肉一般口感比较淡，如果喜欢吃咸一点的可以腌半个月以上再拿出来晒。一直以来我们都是这样做的，其实非常的简单，只是时间长了点而已！