［私家厨房］～ 猪心炒葫芦

有没有听说过吃啥补啥一说，对于猪心来说是真的，猪心有补心的功能，它营养很丰富，可以补血红蛋白，也就是有贫血的可以多吃吃它；比如我，有轻微贫血，这个菜炒起来我就比别的菜多夹几筷！

准备食材：猪心、葫芦、红椒、生姜、葱碎、生抽、老抽、料酒、糖、油。

1）猪心洗净剖开，剪掉心里面连接的筋，把瘀血块洗干净；再把它用高压锅压5分钟，取出切片。

2）葫芦削皮切片；红椒切块（增色增味的作用）；生姜切片。

3）起锅倒油，炒菜的量，先把生姜放入煸香，再把猪心、红椒、葫芦依次放入，不断翻炒。

4）放入料酒，放入生抽和老抽，再放少许糖继续炒，放一点点清水煮熟翻几下撒上葱碎就可以了。

整盘菜除了高压锅压猪心的时间是用了5分钟左右，这次拿老抽没拿稳，稍微多了点，有点分辨不出猪心和葫芦了，都是黑乎乎的。🤭 🤭

还有，猪心胆固醇比较高，有三高人群不宜多吃哦！