带娃的乡下人
【私家厨房】~拌鸭胗
鸭胗有嚼头,在家里是比较欢迎的一种荤菜。鸭胗现在的价格挺亲民的,十元出头一点一斤,买个两斤加上一点花生米可以拌个一大盘。
准备食材:鸭胗、花生米、料酒、生姜、胡椒粉、生抽、花椒油、盐、麻油、蔬菜鲜、糖、香菜。
1)把鸭胗外表洗净,(外表有膜筋,内部鸭内金要处理干净),香菜洗净。
2)洗净的鸭胗放高压锅里倒入料酒和生姜片,放一点清水,压5分钟。
3)同时炸花生米,冷锅冷油放入花生米,用中小火炸,从白色炸到微黄捞出摊盘里晾。
4)捞出压好的鸭胗,把它切成片放入大碗里,放入胡椒粉、生抽、花椒油、盐、蔬菜鲜、麻油、糖、香菜,还有炸好的花生米一起拌匀就可以了。
喜欢吃辣的可以放点辣椒粉进去拌,一家人都喜欢吃,就是小宝要吃所以我没放辣,虽然他吃起来有点费劲,但也不能缺他的。
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