［私家厨房］～ 白切猪舌

家里的辣白菜已经等了好久的白切肉了，但迟迟等不来它，晚上的小菜场有打折，等我去时一般都不会有五花肉或后腿肉了，没辙！

孩他爸昨天又买了5包辣白菜，准备配我烧的白切肉，“被逼无奈”[撇嘴]拿白切猪舌充当一下。

之前一篇已经说了猪舌的清洗，我来讲一下怎么煮？

准备食材：猪舌、八角、生姜、料酒、筷子或竹签。

1）用筷子或竹签戳进猪舌里，这样猪舌煮了不容易缩，也不会弯曲，切时好切。

2）高压锅里放入猪舌、生姜、八角、少许料酒，加清水没过猪舌。

3）高压锅压10分钟以上，压好后开盖待凉就可以切了，先在中部斜切一刀，看肉厚的地方是否熟透，熟透就全切片装盘。（没熟就重新插上筷子继续再压5分钟[偷笑]）

猪舌切薄片配上辣白菜，一样的美味，不输白切肉哦！没有辣白菜可以用生抽蒜末调个蘸料蘸着吃，这样也是最普遍的吃法。