【私家厨房】~咸水鸭掌

冬天的时候老妈很喜欢做咸水鸭掌。一来做这个很方便，基本都会做。二来冬天便于储存，天比较冷，放室外5天没事。三来这个做好后，几天不用考虑老爸的荤菜问题，每餐夹3-5个配配白酒就可以了，另外炒1-2个随意的小菜他们俩就解决一餐了。

准备食材：鸭掌、盐、料酒、八角、桂皮、味精。

1）准备一锅水（3斤左右），放入2两料酒，2颗八角，一片桂皮，一勺味精，盐的量要尝上去有点盐涩为止，就是挺咸的意思。

2）这样煮，煮到香料味道出来为止，这样大概还有2斤咸水。

3）鸭掌洗净，清水下锅把鸭掌焯一下捞出洗净，再放高压锅，放入生姜和料酒，压2分钟把鸭掌压熟即可。

4）捞出鸭掌待凉，咸水也要待凉。把鸭掌放入咸水中泡12小时以上。这样就可以吃了。

这个当零食吃可以吃好多，根本停不下来。这个咸水里呀万物都能丢哦！夸张了点，但真的很多荤食都可以放进去，比如：鸡、鸭、鹅、五花肉、所以猪内件、所以鸡鸭内件等等。