Emmali

带娃的乡下人

【私家厨房】~鳕鱼蒸肉饼子


这个菜纯粹是为孩子准备的,孩子这段时间鲜少感冒,我就经常给他吃点海鲜,因为在生病期间是不能碰腥、辣、上火类的食物的,所以要“趁机”吃一些。


搅来的肉饼子要肥瘦相间的,纯瘦肉太柴口感不好,肥瘦肉比例1/3的样子比较好。


鳕鱼是孩他大伯寄来的,小宝也不是说喜欢吃的那种,只是会吃,多了他就不要了。所以蒸一片他吃两餐都吃不完的。


准备食材:鳕鱼、肉饼子、生姜、料酒、胡椒粉、盐、鸡精、生粉、生抽、葱。


1)把鳕鱼洗净码在碗里。肉饼子里拌入盐、鸡精、料酒、胡椒粉、生粉,拌匀,调料都不要放多,一点点就行。把拌好的肉饼子放到鳕鱼边上(见缝插针那种)。

2)切好生姜放到鱼和肉上。放入高压锅,隔水上汽后压4分钟关火。

3)取出后鱼上淋上生抽(肉已经有一点味了,无所谓淋没淋到生抽),撒上葱碎即可。


肉饼子比较油的,所以不用担心鱼会柴,再说这个鳕鱼本身含油量也挺高的,油滋滋味道不错的!

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CC BY-NC-ND 2.0
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