［私家厨房］～ 炸荔枝肉

荔枝肉是孩他爸老家的一道特色传统名菜，属于闽菜系；但我煮的有所不同，正宗的荔枝肉有加入荸荠还把肉块切花刀，炸过后的纹路有点像荔枝皮的纹路，所以成名。而我炸的充其量只能是有味道的炸肉块而已，但味道真得不错！可以一试哟！

准备食材：瘦肉块、蒜头、料酒、盐、蔬菜鲜、蛋、生粉、面粉、油、葱。

1）把肉切葡萄大小的块，切入蒜末，放入料酒、盐、蔬菜鲜、蛋，抓匀腌制15分钟。

2）时间到后放入生粉和面粉比例1/4拌匀。

3）起锅倒油，量多一点，等热五成热后用手把裹匀的肉块放入炸，不要粘连，开中小火。

4）分别放入后用勺子把它们翻匀，均匀炸熟，淡黄色后捞出。

5）油继续加热，再把肉块放入复炸一下，等金黄色后捞出装盘，撒上葱碎。

这盘菜还在炸时，小宝就已经被它吸引到厨房了，全程问我有没有好，摆上桌还没放稳就伸手来抓，没来得及和他说烫的就已经烫到了，缩回去都来不及，笑死我了！😂 😂