【私家厨房】～海鲜菇茭白倒笃菜

好久没吃咸菜倒笃菜了，有点馋。老妈给我炒了一个，让我过瘾一下。倒笃菜都是大批大批制作的，一个坛可以装30斤，老妈每年都要做几坛，装坛子里不开封是不会坏的，一旦开封后最好在几天内全部取出，分装在保鲜袋里全丢到速冻里去冰住。

亲戚们知道我妈每年有做倒笃菜的习惯，要吃的时候都会打电话给我老妈要一些。

准备食材：海鲜菇、茭白、倒笃菜、肉丝、盐、鸡精、油。

1）海鲜菇去老根掰散，茭白剥壳洗净切丝，肉切丝。

2）起锅倒油，炒菜的量，先下肉丝炒，再放茭白丝和海鲜菇炒。

3）炒一分钟后抓一把倒笃菜进去炒，倒一小碗开水进去翻炒匀盖上锅盖。

4）撒入适量盐和鸡精炒匀，煮一分钟即可。

这个菜也是很下饭的，海鲜菇不放点倒笃菜炒的话淡淡的，这样比较入味，茭白还是很好吃的。