jingjing是我,我是静静,吃货一枚
粉蒸排骨
昨天晚上和朋友聊天聊她点菜让我做粉蒸排骨,
我觉得周末丑丑才做了粉蒸肉也就没什么兴趣了,
但是今天有想法做粉蒸排骨了,
说时迟那时快,菜市场去买肉回家做,
下面就给大家说说做法:
材料:
排骨两根、香菜、蒸肉粉,底菜土豆
(南瓜、盐菜,看自己喜欢,)
然后将开水到一些将蒸肉粉泡上备用,
不能倒太多水,要适当,要保持粉不是稀状,
加开水是为了让蒸出来的粉吃起来不是干干的,
将排骨里面加入料酒、鸡精、生抽、老抽
(老抽是为了调色)、
豆瓣酱(我觉得豆瓣酱不够辣,还加了辣椒面),
适量盐(因为蒸肉粉里面有盐,所以盐适当)
然后腌制15分钟左右就可以将蒸肉粉放入排骨里面,
当肉和粉混合时不要用手捏
(别问我为什么我也不知道,口口相传的,说捏了不用容易熟,腌制时也不要用手捏)
然后先在盘底放上土豆,然后放上排骨放锅里蒸即可,
水开后,转小火蒸半个小时即可,
等蒸熟后就将香菜切段放上面,装盘即食
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