大家都知預先包好、用保鮮紙包著的粢飯不好吃，往往會硬而死實，新鮮即包自然最好，卻實在可遇不可求。我有時會等繁忙時間過去，早上 10 點多去搏一搏，搏他們剛賣完上班族外賣早餐，重新蒸糯米，再新鮮即包。的確給我遇到幾次，吃到剛做好的粢飯，口感完全不一樣，糯米飯煙韌軟腍，油條香脆，同時只要榨菜淡口，肉鬆夠香，味道層次已極為豐富。