妙计安天下
餐饮半成品的工厂被投诉产品里有毛发，但是我去车间里巡视并没有发现异常，该怎么办？
- 检查风淋室内部门框四周密封条特别是 四个转角处、车间走廊地面即墙角处是否存在毛发，发现后第一时间清除掉。这一点往往是容易被忽视的。
- 检查原料进入生产区域时有没有去除外包装。经过运输和工人搬运，很有可能原料的外包装上有毛发。如果还没有去除， 在生产区域外设立脱包专区，脱包后的原 料放入到周转车中，转运到生产区域。
- 检查督促现场加工人员按正确的顺序穿 戴工作服，之后再进入车间。正确的顺序 是先戴帽子，并且帽子须遮住全部头发， 再穿工作服。除现场加工人员之外，对于外来人员，包括维修工、访客等，也要穿戴好专用工作服才能进入车间。所有人员 在生产现场，都要保持好自己服装的穿戴状况，不能随意摘下帽子或者脱下工服。
- 检查现场加工人员在进入车间前有没有 经过风淋室风淋、滚刷粘毛两道工序。
- 在整个生产过程中，每2个小时对所有加工人员工作服外表做1次全覆盖滚刷粘毛。废弃的粘纸，收集在固定的容器内， 不能随意丢弃。
- 给投料口安装一个筛网。粉末状原料、 液体原料甚至半固体原料，大部分都可以在投料口安装筛网，达到去除异物的目 的，比如面粉进料口通常安装60目的筛网。
- 加工过程中，所有开封原料在使用完毕 后马上封口或扎口，盛放预制本成品的容 器要加盖或封保鲜膜，有效防止过程中掉 入毛发。
喜欢我的文章吗？
别忘了给点支持与赞赏，让我知道创作的路上有你陪伴。
发布评论…