自動化日本酒出酒機

福島縣会津若松市的IT服務業 シンク sync 這家公司正在市內東山溫泉的旅館『くつろぎ宿 千代滝』進行日本酒出酒機的出酒量數據化機器「のまっせ」的實證實驗。

旅館餐廳內有提供会津地酒喝到飽的服務，以前是現場人員在客人點酒之後才倒酒，所以只能在指定時間帶內提供服務，而且忙碌的時候需要兩位員工在場。現在客人只要將酒杯放置在指定位置、酒杯底部貼著內含IC晶片的”鑰匙“，放在想喝的日本酒標籤上的TOUCH位置，稍待一下就會自動流出清酒，幾乎不需要有旅館員工在旁邊、客人也可以任意挑有空的時段輕鬆地來品嚐清酒就好。可在福島テレビ網站找到介紹影片。

因應武漢肺炎防止疫情擴大，採取無人服務降低感染機率的同時也可以管理喝到飽的服務時段與出酒數據。分析消費者喜好之外、店家可以用智慧型手機隨時確認殘餘酒量、未來與批發商共享數據可以簡化下單管理流程。sync是來自会津大學的風險企業，公司目標在於利用のまっせ獲得的數據來擴大日本酒的消費，希望在今年內可以商品化，提供給旅館、居酒屋之類的店家使用，甚至推廣到福島縣之外的餐廳。

這項技術也被認定為令和2年度会津産IT技術並獲得獎勵賞。

【酒喵聊聊】

定量出酒機多得是，專做出酒機的會持續強化日本酒品質保存能力、還沒談到大數據分析；IT企業自然會從數據觀點切入市場，酒的品質不是優先事項 (不是IT公司的專長)。這兩端的作法都還沒到規模化的程度，現在談優缺點比較真的太早，各有需要改善軟體之處。

但就長期性來看，酒喵覺得能隨時掌握酒的正確變化量、讓消費者能方便取得酒的資訊與推薦、快速反應供酒內容、跨業種/店家減輕最多痛點的模式會是值得投資的發展方向。而願意投注心力在系統開發與改善，就是因為對日本酒的愛啊。

Original link: 酒喵逛日本