北海道男山諸事情與新型調和酒

北海道男山自8月7日起開始在酒販店跟超市販售價格特別優惠的日本酒「諸事情」，容量為四合瓶的1650円純米吟釀3500瓶、跟550円普通酒20000瓶。

雖說標示是純米吟釀，但其實是雪美月、男山、北美月三款純米大吟釀調和出來的。最貴的男山要6000円呢，諸事情純米吟釀的價格相當於用三折價買純米大吟釀，因此7/15在酒造先行販售日當天早上就很多人排隊等開門來買、當天就銷售一空。

 

因為酒米等釀造規格不同，那三款純米大吟釀有各自的風味、並不是最貴的最好，倒是海外觀光客買來當土產伴手禮的第一選擇。就酒喵之前參觀酒造時的現地觀察，最近兩三年東南亞觀光客變多，其實購物力道不輸華語人士。一旦觀光人口與土產需求消失，日本酒的銷售沒有出口，酒造勢必要消化庫存。

單純把銘柄降價會把自己的品牌打壞，運用優異的技術重新調和做限定品是風險較低的作法。當這個酒造的酒好喝，降價幅度夠大，愛飲家一定會先買起來放、也可以吸引不常接觸日本酒的人來試試看。

實際上酒喵對新的調和酒比較有興趣呢，比起100%山田錦、還是北海道產酒米的風味比較能呈現廣闊大地的風貌。加上平常在酒造試飲、覺得對味而且購買的還是純米吟釀以下的酒款多，調和成的普通酒應該會比純米吟釀更吸引人，拜託550円真的爆炸優惠的！

除了調和後產生的降價酒款「諸事情」，還有什麼事情？

#1 類似名稱：岐阜県飛驒市渡辺酒造店也從8月下旬起開始販賣將看板商品「蓬萊」打七折的限定商品「裏事情」，這是因應今年冬天勢必減產、影響到酒米農家收入，為了維持釀酒產量而清庫存的決定。「蓬萊　裏事情」的酒米是飛驒産ひだほまれ、有明顯旨味與醇厚的口感。

#2 調和酒：岡山県浅口市嘉美心酒造株式会社的年輕藏人們也將廠內3種日本酒進行調和，開發出表達戰勝新型冠狀 (567) 病毒的新商品「568 -KOROHA-」，是款入口的瞬間帶來衝擊感的酸味和華麗香氣隨之而來的酒。 酒款調和比率是「涼吟醸：木陰の魚：純米大吟醸」＝「５：６：８」。以黑色玻璃瓶及黑底白字的酒標表現目前陰鬱的氣氛，脖子上的星星代表希望之光的想像。

#3 酒藏調和酒：島根六藏調和酒 – 鍾馗，另有文章介紹。

#4 酒米調和酒：靜岡県静岡市三和酒造株式会社的三味和釀，另有文章介紹。

#5 特定名稱調和酒：岩手県一関市磐乃井酒造利用藏內的純米吟釀與特別純米酒等4款酒的特點，以等比例調和來營造出清爽而又深沈口感的食中酒，以「IWANOI MIX 2020」為名於9月9日開始販售、限定300瓶。

#6 調和利口酒：兵庫県神戸市白鶴酒造的100%県産山田錦純米酒與梅酒，以及神戸ワイナリー以市內產葡萄酒蒸餾的white brandy三種酒經過嘗試100種不同配方，最終調和出「梅ブランデー雫」。白蘭地的香氣最先進入鼻腔，接著是像桃子那般的梅酒香氣，最後以清酒的味道結尾。9月28日上市。