蝦紅素是什麼？解析功效、食物及挑選原則

許多人都有聽過蝦紅素這個成分，卻對蝦紅素功效、食物來源及挑選辦法不太了解，最近我剛好買了蝦紅素保健食品，稍微研究了一下蝦紅素這個營養素，就來跟大家分享我蒐集到的資訊，幫助大家認識蝦紅素。

什麼是蝦紅素？素食可以吃嗎？

蝦紅素最早是科學家在龍蝦中發現的營養素，所以才會命名為「蝦」紅素，但其實蝦紅素不是龍蝦體內的營養素，而是龍蝦吃了藻類之後殘留在身體裡營養，因此只需從藻類萃取即可。現在市面上的蝦紅素成分大多來自雨生紅球藻，是純素的營養來源，全素者也能安心食用。

如何補充蝦紅素？除了保健食品有其他選擇嗎？

部分食物例如：鮭魚、鳟魚、南極磷蝦、藻類等都含有蝦紅素，但含量並不多，正常情況下很難透過日常飲食滿足蝦紅素需求，建議有補充蝦紅素需求的人，優先選擇蝦紅素保健食品，有效補充蝦紅素。

蝦紅素有什麼功效？

蝦紅素最常見於眼睛保健食品中，經常與葉黃素搭配組成複方，因為蝦紅素最重要的功效就是眼睛保健，能夠有效舒緩眼睛酸澀的情形，很推薦高度用眼、長時間使用3C產品的人補充。

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