減肥 = 收入 - 支出, 這個公式並非最有效的方法!!

2022年6月30日
今天閱讀過一篇文章的內容, 有關減肥的事, 文章說道為什麼總會有人每天跟另一個人吃同樣熱量的東西, 卻有A會變胖, B卻會變瘦, 當然有人就會認為是新陳代謝的問題, 當然這也是一個因素之一, 但現在先去除年齡及新陳代謝的因素, 為什麼會發生出這A變胖,B變瘦的一回事?
書中就提出, 因為吃東西的速度及時間有關, 假設雙方也是進食同一樣的楊洲炒飯, A卻使用10分鐘就吃掉, 而B卻是用60分鐘才能把這道炒飯完全吃掉, 就正正是這個方法令B變瘦, 因為他把時間拉長的好處有很多。
第一, 他的胃不會一次過被太多的食物而膨脹太大, 令到他的「胃口」變大的機會提高, 在科學研究發現，相同數量的食物，嚼幾下就趕快吞進肚子裡的人比較容易感到飢餓，導致在下一餐吃飯的時候吃進更多食物。

第二, 因為吃太快，大腦來不及接收訊息，等到感應已經吃飽，這時往往已經吃過量，長期累積多餘的熱量就容易發胖。

聰明的人會留意出來, 我說的都是會變「吃更多」的理論, 你的題目不是說吃同樣的熱量東西嗎? 對的, 所以我現在只是先說明出, 有2個吃太快的壞處給大家知道,而以下的就是為什麼吃同樣的熱量東西, 假設不會因此吃多, 也會變得更胖的原因。

就是由科學的角度作切入點, 首先, 吃飯太快的人會令到人體隨之分泌大量胰島素, 目的就是為了幫助身體降低血糖, 特別是吃高碳水化合物的時候, 所以會有升糖指數高食物名稱出現, 當體內血糖迅速升高後, 會將多餘的糖分轉化為脂肪儲存於體內,而當這部分轉化成更多的脂肪時，人就更容易發胖。
而吃飯慢的人卻能夠利用身體的機制, 騙過身體說:「我現在還沒很餓, 還沒吃很大量東西。」自然就會減低人體分泌的胰島素, 升糖指數也不會一刻就衝上最高, 自然身體的脂肪等等就會變少, 在一個日本的研究所指, 當參試者每口咀嚼28下，30分鐘吃完時，血糖值基本上處於緩慢上升的狀態。而10天后，受試者體重降低了2.1公斤。相反, 另一面參試者卻因為吃飯太快更容易發胖。

所以記僅食飯的時候, 慢慢增加「咀嚼次數」, 把時間拉長, 這除了為鍛鍊出美好的身材的讀者使用, 還適合想更健康的人去跟循, 相信並沒有人想不健康吧。

另外, 有人認為把食飯的節奏變慢是一件十分難的事, 因為這是由小到大的習慣, 我就認為可以加一些條件令自己變得更容易成功。
第一, 使用非慣用手去夾取食物, 比如用左手拿筷子, 不單可以訓練我們腦部創意思維, 還可以更健康, 更慢, 甚至可以改善自己正確的拿筷子姿態, 這方法對於我來說是十分有效。

第二, 慢慢增加「咀嚼次數」, 多篇研究發現增加吃飯時候的咀嚼次數，能夠增加吃飯過程中的滿足感和飽腹感；攝入的食物量也會明顯下降，能夠有效地幫助我們控制體重而且如果只是通過咀嚼緩慢來放慢吃飯速度並不可取也是以上的原因。

留意!!
對於高脂肪的食物，需要膽囊分泌的膽汁來進行消化，同樣地，吃飯太慢的話後期膽汁分泌不足，當脂肪沒有被充分消化分解就只能堆積在體內，導致肥胖。

所以最後的結論是不要吃太快! 也不要吃太太太慢! 最好多吃「沒那麼好咀嚼」的食物, 反而會令我們牙齒, 體重, 健康都會有所改進。