幹炸小黃魚｜炸過小黃魚的剩油怎樣回收處理

粗鹽廚房紙熱鍋冷油之類就不必細說，魚炸好撈起，現在說鍋裡的油。

用個細漏勺先將油過濾殘渣，重新起鍋，殘油加熱。

生粉玉米澱粉調汁，倒入熱油，水澱粉可以吸附殘油裡的雜質。

炸物撈出，蔥薑蒜八角香葉白芷桂皮，再炸一遍，可以去除魚腥。

接著，綠豆粉地瓜粉調汁，倒入油中，再炸一遍，這時，油會比較清亮，可以回收了。

涼涼，找個乾淨玻璃瓶，回收。