南方碗仔翅，北方豆腐腦｜廚娘

我沒有干貝瑤柱之類，但是有雞胸肉有龍口粉絲，要做碗仔翅並不是甚麼難事。

北方豆腐腦有兩種，一種是北京勾芡滷汁豆腐腦，只要是三樣，香菇木耳黃花菜。

另一種是關中豆腐腦，醋汁辣子蒜汁，擱黃豆粒鹹菜粒。

離開關中，就幾乎再沒有吃到過關中豆腐腦。

早期街邊，黃昏夜間，牛毛細雨，有人在街邊賣豆腐腦，也不吆喝，一個深桶，鋁皮平勺，鋪一小碗，辣子醋，蒜汁鹹菜粒，鋁皮勺子，給加點黃豆粒。

後來就更精緻衛生，農貿市場，大籠蒸，一籠幾十碗，一掀蓋子，熱氣騰騰，吃呢，還是給妳發個鋁皮勺子，這種，我吃個二三十碗沒有問題，但是我一般吃個三五碗就好了。

我父親喜歡吃農貿市場上的蕎麵餄餎，還有胡辣湯，我對這兩樣沒有興趣。

我叔父喜歡胡辣湯，更喜歡教育農貿市場的胡辣湯老闆什麼是正宗胡辣湯，搞的整個農貿市場的人都很驚訝，我日，這人誰呀。

付了賬，關中話說，把錢給了一撇，我叔父沒有錢，出門從來不付帳。

農貿市場上買了香臘燒紙，出來，鎮上的公交車在路邊等客，票員在大喊大叫，其辭曰：

城裏來的孝子賢孫們，日妳姐，日妳親戚親姑，趕緊趕緊，最後一班車了，咱這是甲級國營單位，政府註冊，牌照齊全，手續完善，準點發車，過時不侯，趕緊上車，司機同志，請給踩一腳油，以資警告，算球，日你姐，愛走不走，耽誤燒紙，本公司概不負責。