做蛋糕與人生的體悟竟有點相似？！

最近在整理相片，頓時想起了自己約莫在三五年前做的蛋糕，簡直慘不忍賭，上圖是調好麵糊放入氣炸鍋開始烘烤之前拍的(還算可以看)，之後我印象這盤氣炸鍋蛋糕整個是變成外表硬邦邦，裡面像「發糕」的東西....，當時因為覺得很醜，就不想拍成品照(現在想想，當時應該拍一下，才可以看見自己的進步)。

看著這張相片才讓我想起—三五年前，我們家裡當時剛買了一個氣炸鍋，原先就很想嘗試烘焙的我那時簡直欣喜若狂地瘋狂想做蛋糕。於是，我上網查了食譜，還去翻書做筆記，就這樣我連續試做了一個禮拜的蛋糕，但卻都沒成功。

面對這樣的結果我當時真的超沮喪的，我甚至懷疑自己就不是做烘焙的那個料，一度想放棄。我還在日記上寫著：「真該說我不是天賦型的，為什麼一直不斷的嘗試想抓出一點做蛋糕的感覺，但卻都沒感覺呢？」

而那次失敗的經驗延續到了做蛋糕的第七日，直到最後我吃到自己做的蛋糕都有點想吐，因為我每天都做一份蛋糕，接著再把失敗的蛋糕吃掉(好啦！當時家人真的很捧場，有幫我一起吃)，那種惡夢的感覺就像睡前還恍惚聞到雞蛋糕的味道(描述起來好像挺香的，但當你連續吃了七天難吃的雞蛋「發」糕，你就不會這樣覺得了)。

不過，現在想想即便是失敗的經驗，卻也依然寶貴。因為每一次失敗都可以讓我領悟出一點訣竅。一開始我連做某些品項蛋糕的蛋白、蛋黃要分開，蛋白要打發都不知道，而正是這一次又一次的失敗促進我去思考，每一次失敗後，我都會去到底哪裡出問題呢？為什麼蛋糕不是我想要的口感或味道？怎麼藉由配方比例調整去達成自己在想要的成品？諸如此類的問題我再一次又一次的嘗試與記起教訓後，我覺得：「原來做蛋糕就像人生一樣，遇到問題就要不斷地去嘗試解決問題」，而最重要的一點仍在於「實踐」，思考出問題點在哪之後，要親自去體驗嘗試，想清楚之後就去行動，也會比魯莽地馬上去做更有效率，畢竟解決問題要抓重點，而非胡亂打靶。

在學習烘焙這條路上，我屢試不爽的嘗試，而拼命的失敗，失敗的次數讓我甚至一度覺得自己的胃很可憐，竟然要吃這種「難吃的NG品」，不過也許因為都有自己吃掉大部分，所以我牢記了那樣的教誨，並學著在做蛋糕的艱辛旅程上對自己負責，自己失敗的結果要由自己去承擔，不要抱怨，不要放棄，只要能夠慢慢修正成自己理想的樣子就是進步了。

就這樣跌跌撞撞，我終於在某天驚覺地看見自己在做蛋糕這條路上的成長，如今我不敢說自己做的蛋糕有多好吃或多美，但至少我自己能在現在吃的心甘情願，也覺得蛋糕們至少能端得出廳堂了。上圖是我第一次做的香蕉磅蛋糕，現在看照片覺得當時應該不算有做成功，然而我還記得第一次做磅蛋糕的喜悅，這就是食物能替我記住的事，即便食物的味道可能都忘了，但我還會記得當時的感動(味道忘了一定是不怎麼好，我才會忘記...笑)。

上圖這張百香果磅蛋糕，真的不得不「老王賣瓜，自賣自誇」一下，真的非常好吃，我個人也覺得很成功！然而，這條磅蛋糕已經是我十根手指頭數不出來的第N條磅蛋糕。我不會放棄繼續研究烘焙，也不會停止繼續懷抱著探究世界美食的心情去多品嚐各式美味料理，因為我相信多給味蕾全新的體驗，多嘗試變化料理的彈性，自己才能樂在其中亦有成長。

為什麼愛吃？為什麼愛做吃的？「因為我覺得美好的料理可以傳達情義，並把人的心連結在一起」。在美食這條路上我不孤單，因為即便每次做蛋糕失敗，我的身邊還是有許多所愛的人為自己加油！有時他們更甚樂於分擔那些「失敗品」並給我發自內心真誠的建議和鼓勵，要是沒有他們我可能動力會大減，因為我的料理是要做給「愛人」吃的，當然也包括我自己，人都要愛自己嘛。

做蛋糕這條路沒有盡頭，就像「學海無涯」的道理一樣。未來我仍會繼續快樂地享受學做蛋糕這件事，如果之後時間上若能安排，我還想去外面上上看烘焙丙級的課程，因為我的烘焙學習截至目前為止都是在家自己看影片、看食譜自學的，所以一心覺得好像未必這麼正統或專精？日後如果有什麼新的烘焙學習心得也很期待再分享給各位。

那些失敗的經驗，現在回頭一看都是養分，只是當時的我真的還不知道而已，還好，我有堅持到今天，才能明白這個「做蛋糕的道理」。