如何當一名的美食博客?

2023年12月21日
有人認為要當一名美食博客必須要的是有一條能夠分辨出不同味道的舌頭, 能夠品嚐出食物裡所有的不同元素。
但我認為要當一名美食博客最基本的要求是懂得用語言, 在電視機, 在電腦上, 我們經常都會看到一些主播去品嚐食物, 但能夠把他們分辨出高低之別, 最重要的是能夠讓觀眾也對食物垂涎三尺, 這需要的不單是需要食物本身的質素, 攝影的技術, 更重要的是主播如何去形容這個食物, 這間餐廳。

之前筆者文章有提及過, 要把事物都更具體地形容才能夠使聽眾更容易理解, 像是把食物說成雞有雞味, 牛有牛味, 絕對是吸引不到觀眾, 但如果能夠用更高級更具體的字去說明, 像是這雞扒上融入經過幾次燒烤過的特製醬汁, 讓皮表上多一層光澤, 吃起上來有脆脆的口感, 像是在咬薯片一樣, 有點甜而不腻的雞油香味, 吃起來真是一個頂級的享受。
上述所見, 具體當然是重要, 比起這隻雞十分好食, 這醬汁很棒, 這餐很完美, 有著更引人入勝的語言技巧。
但裡面也有新的技巧在內, 這就是語言中的「情緒與理性」。

當講者想讓聽眾帶來感受, 享受, 情緒的波動, 用一些比較高情緒性的字眼會比較容易帶聽眾進入講者的節奏而產生共嗚, 在<如何讓人聽你的>一書中表示, 如果在餐廳的評論中, 更多引用情緒性的評論會更有效地影響看評論的讀者選擇, 如一間餐廳收到的評價是「這個地方超讚, 在這裡吃飯是種享受」 VS 「這個地方很完美,值得一訪。」, 前者的評論會吸引最多20%以上的讀者去選擇在該餐廳吃飯。 原因在於用字詞, 雖然都是正面, 但前者更帶情緒性, 而後者則比較理性, 卻難以讓正在看評論的讀者代入。
像一些叫賣太貴, 令人混亂, 煮過頭了, 都是一些低情緒的字詞, 相比別人在留言區裡寫, 憎恨, 令人痛苦, 不開心, 爛死了, 這些高情緒的字眼, 會讓讀者避之則吉。

因此, 要當好一名美食博客, 用字要具體之外, 更需要的是懂得利用高情緒的字眼, 帶動聽眾每次聽到你的影片, 都想光顧這間餐廳, 才是一名一流的美食博客。
當然如果你想成為一個學術性的美食博客, 可能用一些低情緒的字詞會更為合適, 因為這是比較客觀, 非情緒性, 畢竟看學術性美食博客的受眾者, 都是比較理性且不帶情緒地學習和理解的比較多。