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开胃酸辣TOMYAM巴丁鱼片

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开胃酸辣的Tomyam巴丁(Patin)鱼片,是我和老公的最爱,加上营养价值高的茄子,变成了一道美味佳肴,而且从备料到烹煮时间只需短短的20 - 30分钟,绝对适合匆忙赶着回家烹煮晚餐的上班族。

所需食材 : (约 2-3 人享用的份量)

300克(约8片)巴丁无骨鱼片,三条茄子(喜欢茄子的,可以放多一条),少许蒜蓉,一大茶匙约50克Tomyam酱(我这里用的是泰国Tomyam酱)。

烹调时间 : 大概 20 - 30分钟(前提早你先要把巴丁鱼片解冻)


1 | 用少许盐把解冻后的巴丁鱼片腌3分钟。

2 | 茄子洗干净后,切成长方条浸在盐水中避免发黑。

3 | 烧热锅,用油炒香蒜蓉,加入茄子炒3分钟左右再加Tomyam酱。


4 | 把Tomyam酱和茄子炒均匀后,放入巴丁鱼片炒3分钟,然后加入一杯约500ml的热开水。

5 | 盖上锅盖,滚10分钟左右或直到鱼片完全熟透为止(这段时间,要时不时打开锅盖搅拌,避免煮焦)。


6 | 当确定鱼片熟透,就可以起锅,一道香喷喷的Tomyam巴丁鱼片就热辣辣的出炉啦。煮法是不是很简单容易呢?

一碗散发着香喷喷热气的白饭,一碟刚出锅热辣的Tomyam巴丁鱼片,吃进嘴里,你会觉得自己超幸福。

温馨提醒 | 如果你是重口味,觉得Tomyam汤汁不够辣不够浓,你可以自行加调味料。

看不過癮?

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