菜干咸骨粥

昨晚用盐把骨头放冰箱腌制了一个晚上，今天煮菜干咸骨粥。自己在家里做的咸骨粥，骨头比较新鲜，味道会特别好。

广东的菜干咸骨粥，实在是很美味， 菜干是老家亲戚，自己种的芥菜，然后晒干，菜干比在超市买来的更香，在很多芥菜的时候，家里的亲戚就会把芥菜晒干，做成菜干，可以用来煮汤，煮咸骨粥，味道一流的。

菜干咸骨粥，要放蚝豉，瑶柱，菜干，腌一晚的咸骨头，还有花生可放可不放， 我这次主就没有放花生。白米可以放点花生油，这样煮出来的粥就会特别的粘稠，我们不太喜欢吃太稀的粥，就没有放花生油了，也有的人会先把骨头菜干等配料先煮好，最后再放泡好的白米下去煮，我为了省事，全部东西一起放下去煮的。煮出来的味道其实也差不多。

大火煮开，小火再慢煮一会就煮好了，这次用的是这个新买的砂锅来煮，用砂锅煮出来的粥特别好吃，而且还很快就熟，煮好了，关火盖上盖子再焖一下，好吃的菜，干咸骨粥就做好了，我特别喜欢吃蚝鼓和瑶柱，瑶柱现在涨价了，年前我记得还是七八十元一斤，现在涨到100多元一斤了。味道真不错，大家也可以试一试。