最佳服務員

Stoneespresso Bar在靠近永春捷運站這裡直挺挺的渡過兩年多精彩的，馬不停蹄的開店生涯，在曾經同是咖啡人的我看來，他們做的非常好！當初，在次圈開闢主要是租金上的考量，不意外發生令人擔憂的客流量低迷也咬牙苦撐著。

但是，老闆對於精品咖啡風味的挑選，沖煮純粹義式咖啡的細緻度都是我喝好咖啡的首選！當然，還有小屁做的甜點。來過Stone的粉絲們必定無法拒絕石頭在臉書上每日一po有著深厚內蘊的蛋糕。其實，除了以上這兩樣好咖啡館必備的賣點外，小屁的招牌微笑也是店內著名風景。

我們聊著工作上的跌撞，過程，考驗與期許。

對於喜歡泡咖啡館的消費者們，你們可能無法想像在營業時間之外，需要準備多少的事情。收完店在只有兩人辛苦的打拚下，常常得準備做隔天的甜點直到凌晨2、3點甚至3、4點，那麼幾點才能好好休息？下午1點準時開門再次滿足我們的味蕾，然後日復一日。

現代很多咖啡館的經營者往往有著我無法理解的微妙驕傲感存在，我當然可以接受自信這件事，但是界線模糊了之後呢？我記得第一次點店內的湯配麵包，湯上有培根碎，因為我不吃肉，所以挑掉了。下次再點，小屁貼心的問我須不須要把培根碎給拿掉。我訝異於她的敏銳，同時也在心裡謝謝她記住了我的小事。這些小事這些螺絲撐起了這家店。她謙虛的說也許是因為她覺得對服務業來說，記住客人的飲食或是等等這些不都是最基礎的嗎？對她自己而言，好喝的咖啡加上好服務絕對也是吸引她消費的原因，沒有溫度的疏離感同樣也不會是我喜愛的咖啡館。

聊著她大學時期應徵服務業，卻飽受質疑，沒有相關經驗，個頭嬌小能扛重物嗎？雖然沮喪，可是她還是喜愛服務業。大學去了美麗的西班牙 莎拉曼卡 Salamanca遊學，視野全開，我猜想這時候她應該去了非常多的餐廳以及咖啡館吧！在那裡10家店有9家是咖啡館，每天快樂地沈浸在咖啡世界裡，也更篤定她想開咖啡館的決心！。回來台灣之後，剛好有個機會能接手朋友手邊的服務工作，就這麼陷進來了。這期間，她慢慢累積養份。

2014年的一月在沒有足夠的資金下，開了店。但是，店內擺設，桌椅，什麼什麼的，一切省錢自己來，聽起來浪漫，其實這真是一種咖啡館的修行魔考，很多事情就是逼著你去面對。無論是在裝潢上跟師父喬工程，自己當設計師找資料，風格上要與自己磨合。然而就算營運了，磨難也持續，污水管老舊加上管線只有一條的狀況下，接近一點的營業時間，卻發生店裡淹水淹到腳踝的荒唐，或是崩潰冰箱不爭氣的屢屢失溫。但是，她依然面帶微笑服務。期間，誠品找他們去設櫃，也讓更多客人知道石頭。好像有一種黑暗前的黎明開始出現，再來便是網路上極出名的部落客寫了篇關於石頭的文章。

兩年來的成長讓小屁更圓融，有來自於客人的抱怨時，也能轉換詞彙語法。

服務業的確能訓練心肺功能，強化心肌，而吃苦當吃補一直都是服務業隱藏版教條。

雖然新生才兩年多，但是他們知道目標，也努力的慢慢實踐，問了小屁關於未來願景，此時她才流露出商業家的態度，告訴我，要搬去更大的地方！

謝謝石頭，讓我在想喝好咖啡想吃好甜點時滿足了我。

更棒的是，小屁的溫暖笑容極其明媚。

請好好謝謝為你服務過的各式業種，小小的舉動往往就是療癒。

這篇文章是2016年採訪的，前兩年搬到這裡，他們真的說到做到，搬到更大的地方了！

而依然，咖啡和甜點的品質還是非常不錯！