那些喝酒的日子 5

每年的1月25日，苏格兰很多餐厅和酒吧都会举办纪念当地一位农民诗人的主题活动，称为彭斯之夜。在欧洲因为一个诗人或者画家而做的活动倒是很多，想来我们国家也有个，就是那投江的爱国诗人屈原。

彭斯之夜的活动内容其实很简单，大家穿上苏格兰长裙，读诗肯定是首要的，然后就是美食，一道道美食和苏格兰威士忌搭配，还有手风琴，然后那天就成为大家聚餐吃喝的好理由了。

吃确实可以成为主题，尤其对于一个城市。比如扬州的狮子头、北京的烤鸭，武汉的热干面，总有一道菜可以代表一个城市。当然喝的也可以，如绍兴的黄酒，苏格兰的威士忌，加拿大的冰酒。吃和喝总不容易被分开。

我小时候对吃没有太多讲究，饭来张口的日子是没有理由去挑剔和提出过份要求的。尤其早饭，一碗米粥配上一个咸味鸭蛋，等到快过年时还可以加一个肉馅或者豆沙馒头，已经算是一顿不错的早餐了。

再后来工作，去另外的城市出差，早饭的花样就多了。当地人总喜欢把当天的第一顿早餐看成待客的重头戏。用朋友话说，城里人和乡下人最好区分了，看他们吃早饭喜欢在家吃还是在外面吃。也是，城里人上班那么忙，哪有功夫在家忙早饭。相反乡村生活，大家工作生活摸鱼荡一天，总归是闲适的。

很多人的饮食经验是从吃到喝，最后喝多了怕了，转向认真的吃；我好像正好相反，先喝再转向吃，喝多了，没被吓倒，反而喝的种类越来越多，转而看看吃，却打开了另外一个世界。

一个煎蛋竟然也有108种做法，可见人类得以延续，既不是生本能也不是死本能，是吃本能。跟着视频小试了一下用铸铁锅煎了个单面，鸡蛋敲打铺在锅底后，直接关火盖盖子用铁锅的余热把蛋煎熟，做出来的风格确实和我吃了30多年的妈妈煎蛋完全不同。后面肯定就是一发不可收拾，当然目前还仅限于给各种视频和美食博主的持续关注点赞啦。

一道菜做完之后，便会想着用什么样的酒去搭配最好，其实还是可以变得很讲究的。就像刚刚上面的煎蛋，蛋黄里加蜂蜜做成甜口的，或是撒黑胡椒后变成咸口，那几乎就是两种不同的菜式，前者更像甜点，拿一块吐司沾起一块厚厚的甜糯的蛋黄配上一款甜酒就很搭。撒过黑胡椒的煎蛋更像一款配菜，夹上一片生菜叶子，配上一款干型白葡萄酒，清脆爽口。

所以呐，从喝到吃的体验，是对吃的一种讲究，也是对喝的另外一种实践。当然如果能边吃边喝再读上一首诗相衬，那是什么感觉呢？

明天再聊啦，拜拜喽～