带娃的乡下人
【私家厨房】~白灼八爪鱼
八爪鱼和章鱼其实没有区别,只是叫法不同,八爪鱼是章鱼科的一种。
个人感觉小的八爪鱼口感比较好,脆口型的。大的八爪鱼要烹饪好了才行,不然和皮筋似的咬都咬不动。
准备食材:八爪鱼、生姜、料酒、芥末、酱油、冰块。
1)把八爪鱼洗净,头部难洗,要剖开洗,把它切小块。
2)锅中放清水, 放入姜片和八爪鱼,此时再开火,等水开后再煮2分钟。(切小块的水开后煮1分钟,切稍大块的煮2分钟)
3)煮好的八爪鱼块迅速用漏勺捞到冰水里去泡。(冰块要用凉开水冰)
4)泡5分钟就可以捞出装盘。
我们喜欢蘸芥末酱油,也可以准备蒜泥小米椒酱油蘸,按个人喜欢来吧!
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