［私家厨房］～ 盐焗虾

平时在家，大虾都是红烧、水煮、炸虾等等；今天来烧一个盐焗虾，看名字就知道主要材料是粗盐（海盐）和虾啦！但今儿个再添一样海螺一起焗。

来准备材料咯：海盐、八角、桂皮、香叶、花椒、生姜、干辣椒、虾、海螺。

1）虾清洗干净，去虾线，剪掉虾须，生姜切片。

2）上锅开中小火，锅烧热后把大量海盐和八角、干辣椒、桂皮放入炒一小会，再放入香叶和花椒继续炒。（盐的量要看虾的数量来决定多少）

3）加热到海盐粒发烫，盛起一半的海盐，把盐抹平些，虾码好，再把生姜码好，把一半盛出的盐均匀的倒入覆盖住全部的虾，盖上盖子，加热10分钟即可。（海螺比较大，不能和虾一起焗，我是等虾完成了再用同样的方法焗的海螺）

这样的做法是把虾的滋味彻底的还原了，看成品是不是很有食欲呀！制作简单又好吃。

注：虾螺做好后，把盐再略微炒一下，潮味散发了，留着下次还能用呢！