【私家厨房】~葱油母膏鱿

膏鱿就是内部有膏有籽的小鱿鱼，有膏不一定是母的，但有籽一定是母的。家里人都很好这一口，但这个新鲜的很不好买，我家吃的这个膏鱿都是孩大伯寄过来的。

准备食材：膏鱿、生姜、料酒、味极鲜、葱、油。

1）把膏鱿洗净，不用剥深红的皮。

2）锅中放水，放入蒸架，把膏鱿放到盘子里，切几片生姜码在膏鱿上，淋上几滴料酒，隔水蒸。

3）大概蒸5分钟的样子取出盘子，倒掉膏鱿里多余的水，淋上味极鲜，撒上大把葱碎。

4）起锅倒油，油温7成热关火，把热油淋到葱上就可以了。

海鲜原滋原味比较好，保留它本身的鲜味，所以一般都选择清蒸或者水煮最地道。简单的一盘膏鱿无需太多操作，如果这样还觉得麻烦的话，那就直接水煮蘸酱油吃。