【私家厨房】~菠菜炒腐皮

菠菜种了图片这样的两块地，吃吃是足够了，只是难为我住的地方离老妈家距离太远，所以菜地里的菜有时候老大了都没时间摘，这个也是要什么时候有时间了正好地里有长什么就多摘点回来。是想多摘点但无奈冰箱就这么大，新鲜蔬菜放外面一天就干瘪了，也就只能感觉差不多就不拿了。

菠菜一直都是比较喜欢吃的蔬菜，还好我的尿酸正常，不然想吃菠菜还要提前焯一下去掉大多数的嘌呤。建议尿酸高的朋友，好多蔬菜也要注意，炒前焯一下水可以去掉大半的嘌呤。

准备食材：菠菜、腐皮、盐、鸡精、油。

1）菠菜洗净切段，腐皮拉碎和手掌大小。

2）起锅倒油，炒菜的量，先把腐皮放入炸一下，炸到干脆捞出。

3）继续用这油锅，先放入菠菜茎炒，炒软了再放入菠菜叶炒，随手放入适量盐和鸡精炒。

4）再把腐皮放入一起炒匀了就行。

本来脆脆的腐皮遇到菠菜汤汁会变软，但口感是香硬有嚼头的，不像直接放入炒的腐皮，吸完菠菜汤汁后会变软散。个人建议像我一样提前先炸一下再煮。