【私家厨房】～猪肚排骨生蚝汤

今天来做个大补汤，后期一锅烧很简单，就是前期准备时间有点多猪肚有点难洗，排骨和猪肚要炖酥烂，生蚝要略微先蒸一下。

准备食材：排骨、猪肚、生蚝、生姜、料酒、青蒜、胡椒粉、盐、鸡精。

1）把猪肚洗净（可以按照我之前写的一篇洗猪肚过程完成），排骨洗净，把两样放锅里放水先焯一下。

2）猪肚放高压锅放生姜放清水把它压熟。

3）砂锅里放入排骨、生姜、料酒，大量清水炖着。

4）生蚝取出用刷子刷干净表面。（2、3、4同步进行）

5）猪肚压好后待温切片放入排骨里，放入盐和鸡精。

6）生蚝上锅隔水蒸，上汽后蒸2分钟就可以了。

7）取出生蚝把生蚝肉取出，生蚝壳里的汤也不要浪费了，等排骨炖酥烂了最后把生蚝和生蚝汤汁放入。撒上胡椒粉拌匀。最后一把青蒜丢入焖一分钟就可。

看着步骤挺多，其实时间用得不多，都是重叠干活。这一锅汤50元左右可以拿下，仨口人一锅汤再配个蔬菜就够了。