【私家厨房】～炒鸡心

买这个鸡心有一点原因是为了我家小黄，小黄生了三只小狗，现在食量比较大，我把鸡心上半部分1/3剪了煮了下给它吃，剩下的就我吃啦！家里也就我能正常吃点内脏，其他人都只能尝尝的。

准备食材：鸡心、盐、生姜、辣椒、料酒、生抽、老抽、香菜、油。

1）把鸡心上部分剪了剖开（有瘀血便清洗），清水里多捞几遍，沥干水放碗里，放入盐和料酒一直抓捏2分钟后，再用清水洗净沥干水待用。

2）生姜切丝，辣椒切片，香菜切段。

3）起锅倒油，炒菜的量，把生姜丝和辣椒丝放入爆香，再把鸡心放入一直炒。

4）放入料酒、生抽、老抽，继续炒，期间盖上锅盖煮2分钟。

5）炒到汤汁剩一层底后放入香菜炒两下装盘。

炒鸡心时会释放出挺多的水份的，所以全程不用加水就足够了，味道还不错哦！有一点嚼头。