［私家厨房］～ 牛肉粉丝

前两天卤了一锅牛肉，还有一点底汤，拿来煮牛肉粉丝很不错的哦！先来说说卤牛肉。

卤牛肉的配料有生姜、八角、桂皮、料酒、生抽、老抽、干辣椒、蔬菜鲜、糖、盐。

1）先把牛肉切拳头大小的块，烧一锅水把它焯一下洗干净。

2）再放到高压锅里，把生姜、八角、桂皮、料酒、生抽、老抽、干辣椒一并放入，再放入淹没牛肉的水量，高压锅压5分钟关火。

3）等气放完后用中小火收汁，顺便放入一点蔬菜鲜和白糖。

4）经常翻面，汁收到一层底后就可以了，味道不够就提前放点盐。

这样卤好的牛肉放凉了就可以慢慢享用了咯！

卤牛肉底汤这时候就可以用上烧粉丝了，超香超美味。

准备食材：粉丝、牛肉、胡萝卜、葱。

1）番薯粉丝提前泡水，牛肉、胡萝卜、葱切碎待用。

2）底汤里放入适量清水，放入番薯粉丝煮到粉丝变透明色。

3）然后放入胡萝卜末煮一分钟，尝味，咸淡适中就可以装大碗了。

4）再把牛肉末和葱碎放上。

牛肉粉丝要趁热吃，不然没一会就坨了。之前卤牛肉时已经放入一个干辣椒，不够辣的话煮粉丝时再放入小米椒就更带劲了哟！