Emmali

带娃的乡下人

【私家厨房】~红烧狮子头

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狮子头就是大肉圆子,记得很小的时候吃食堂饭,食堂里面必有狮子头,比较好咬,老妈经常会给我买一个,一个狮子头大概有80克的肉,每每一个狮子头下肚其余的都不太吃得下了,会被老妈训一顿说吃太少。😂 😂


准备食材:肉末、生姜、盐、生抽、料酒、蚝油、玉米淀粉,八角、老抽、糖、生粉。


1)买来的肉末,加入生姜末,盐、生抽、料酒、蚝油、玉米淀粉把它充分搅拌匀。


2)起锅倒大量的油,把肉末做成一个个大圆球,放入5成热的油锅里炸。

3)刚放入不要轻易的动它,炸黄一面翻另一面炸。

4)炸好后把肉圆捞出,把油倒入器皿里下次都可以用。


5)锅中放入大圆子,放入八角、老抽、生抽、料酒,加入清水煮。

6)再加入少许糖,轻翻肉圆,使味道均匀,煮到汤汁剩1/3时捞出肉圆,剩下的底汤里倒入生粉水勾芡。

7)再把芡水淋到大肉圆上即可。(这里用点葱碎点缀就好,但我没有)


肉圆子味道挺好,外脆里嫩,可以值得一试哦!

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