［私家厨房］～ 卤猪耳

猪耳Q弹，里面有脆骨，很多人特别喜欢吃，我家有三枚吃货都很爱吃，我本人牙口不好，不然肯定也加入他们的行列[偷笑]。

卤猪耳很简单，我来介绍一下吧！（忽略一起卤的蛋，因为只有两猪耳不够吃，所以添加了蛋，如果你认为这样不错，也可以和我同样操作，只是前提要把蛋先煮熟）。

材料：猪耳、八角、生姜、料酒、生抽、老抽、盐、糖。

1）先把猪耳焯一下，去毛，洗净。

2）用高压锅，把猪耳放入，放入八角、生姜片、生抽、老抽、料酒，加一些清水，盖上盖子上去压5分钟。

3）打开盖子（喜欢卤蛋的这时放入煮熟剥好蛋壳的白蛋），放入少许盐，少许糖收汁，期间经常把猪耳翻面，蛋拨动以防粘锅。

4）等汁收到只剩一层底时可以尝尝汤汁够不够味，够味就可以关火了。

等猪耳冷却了就可以切细条状，这样配饭下酒当零嘴都是可以的，一盘猪耳不需要五分钟就会被三人“扫荡”完，我也是无语了😂😂。