［私家厨房］～ 制作虾滑

冬天好冷，少不了火锅 。但火锅料里的虾滑买现成的实在太贵，自己动手做一些虾滑，可以多做一些放速冻里，吃火锅的时候提前一小时拿出来化冻了可以享受鲜美的虾滑丸子。

准备食材：虾、蛋清、胡椒粉、盐。

1）虾买来后洗净去虾头剥虾壳去虾线。

2）放入搅拌器里，先放一点点盐，打磨几下。

3）再放一点点胡椒粉，一个蛋清，继续打磨搅拌，直到虾泥按上去有点硬硬的感觉，虾滑颜色比整虾颜色淡就可以了。

如果没有搅拌器的话，那就得把虾切得很细，放入大碗里，按2、3的配料，用手工朝一个方向打到合适为止。

打好的虾滑用勺子把它做成类似圆形，放火锅里或单独烧汤都是很不错的！