Emma愛瑪

努力蛻變,紀錄日常,分享生活,以文會友! contact : emma.f.plan@gmail.com

簡易廚房:鮮淮山蒸肉餅

發布於

星期六晚上,煮了鮮淮山蒸肉餅,大女兒吃了一口後,就挖了一半放到碗中拌飯吃。平時她吃飯,在我們催促下也要超過30分鐘才完成。這一晚,她不用半小時就吃完飯,湯喝好。

睡覺前,問女兒這個鮮淮山肉餅味道如何,她說很好吃,要求第二天再吃。聽到女兒喜歡,心裏還是一點甜的。

第二天,詢女兒要求,晚餐再來鮮淮山蒸肉餅。滿心期待女兒的再次讚美,然後,她說,今日的晚餐和昨天一樣。。。欸,做媽媽甚艱難!


以前不會買鮮淮山做菜,因為鮮淮山去皮後會有黏液,雙手接觸後通常引發痕癢,所以最好戴手套後才去處理。

淮山,又名山藥,即日本的長芋。其實鮮淮山營養價值豐富,是很好的食材。

鮮淮山肉餅材料簡單:
1.豬肉碎(即肉末,半斤約300克)
2.鮮淮山(一小截,約拇指長度)
3.燕麥片(一至兩湯匙,麥皮有鎖水功效,會令肉餅更軟滑好吃)
4.調味料:油、鹽、糖、豉油、生粉

簡單作法如何:

  1. 鮮淮山去皮,洗淨切粒或切碎
  2. 豬肉碎加入切好的鮮淮山、麥皮及調味料,然後攪拌均勻
  3. 肉餅拌好後鋪碟
  4. 煮飯時,把肉餅一併放入電飯煲內蒸熟即成

若不煮飯,放入鍋爐隔水蒸10至12分鐘即成。

已去皮的鮮淮山
鮮淮山蒸肉餅雖然其貌不揚,但是十分可口下飯~

溫馨提示,徒手處理鮮淮山容易引發痕癢,最好戴手套後才去皮切粒或切碎。

***

喜歡我的文章嗎?
別忘了給點支持與讚賞,讓我知道創作的路上有你陪伴。

CC BY-NC-ND 2.0 版權聲明

【生活記小事#004】青紅蘿蔔粟米栗子豬𦟌湯

【懶人廚房】簡易水炒青菜

25

看不過癮?

一鍵登入,即可加入全球最優質中文創作社區