第一次吃的時候很驚艷，肉質吃起來入口即化，軟骨跟筋都滷得很軟，嫩骨是採用豬的軟骨(每頭豬只有兩條)，用數種中藥熬煮，富含膠質跟鈣質，不會有中藥味，吃起來也不會乾乾柴柴的，從此這間就成為我心目中的愛店。