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老撾咖啡🇱🇦Robusta分數都有84.31?

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大家知道老撾也有生產咖啡嗎?CLEAN 項目是由非營利組織 Winrock International 負責,重點促進農業部門和市場聯繫。今年首次舉行了老撾咖啡比賽,希望藉此活動讓國際買家對這個東南亞國家的咖啡品質有全新的認識。一起來認識老撾咖啡吧!

【咖啡師成長日記】#15 要退出嗎?咖啡店的魷魚遊戲

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最近韓劇《魷魚遊戲》人氣爆發,我最終亦敵不過誘惑去看了。《魷魚遊戲》的故事內容我就不多說了,但相信看完的大家對故事有一定的共鳴:人類會為了向上爬而不擇手段。魷魚遊戲是一個韓國的傳統遊戲。簡單來說,玩家可以使用任何方法與手段,到達終點或者將對方推出界外就算勝利。

什麼是精品咖啡? SCA 重新定義

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「精品咖啡」的定義一直在改變,而業界與消費者對此的定義也不大相同,但綜合來說「精品咖啡」的定義似乎總是圍繞著「品質」這概念。2021年,精品咖啡協會發布了一份白皮書,為精品咖啡提供了一個全新的定義。

葉門咖啡:古老而不老🇾🇪將領導咖啡走進新領域

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世界上 98% 以上的阿拉比卡咖啡栽培品種都可以追溯到葉門 (或譯作"也門")。葉門一直被認為是「第一個咖啡作為栽培作物種植的地區」,葉門人也是「第一批發明喝咖啡的關鍵人物」,葉門有著悠久的咖啡歷史。今年 ACE 再度與 Qima Coffee 合作舉行 The Best of Yemen 2021 私人拍賣會。

【咖啡師成長日記】#14 魔鬼太多,天使太少(下)

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每天最大的樂趣莫過於拿著爆米花,聽著同事們分享各式各樣奇怪、麻煩、魔鬼客人的故事,舒發過後又繼續努力工作。☹你不認得我?//還是新人的時候,我還未認得到全部熟客。魔鬼客人:「照舊!」我:「請問是...喝...」魔鬼客人:「你不認得我?」我心想,我才第一次見你!

【咖啡師成長日記】#13 魔鬼太多,天使太少(上)

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真的很謝謝各位天使客人,多虧你們,才能修練成身經百戰的咖啡師。(也體會到人間有愛~♥)

【咖啡師成長日記】#12 差點被抓進監獄的經驗

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我只是咖啡店裡的一個small potato,想不到也會有「差點被抓進監獄」的經驗。// 某一個下午,由於店內的 $100 鈔票快要用完了,所以上午班的主管給我 $5000 去銀行換錢。到了銀行,職員表示只有 $3000 的 $100 鈔票可以換,所以對換完後,一共帶著 $5000 回到店裏,然後就下班了。

【咖啡師成長日記】#11 有時候,重覆也是一種幸福

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某年中秋,一個很愛看電影的客人推薦了一套日本電影給我看......能夠每年依舊與同一班人一起,做同一件事,已經是幸福。畢竟,重複......不一定要必然的。

喝咖啡都有罪?危害國家安全的咖啡?☕️🥐🇹🇷

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咖啡與牛角包的政治故事

【咖啡師成長日記】#10 有生之年能遇到......(下)

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上回講到: 有生之年能親眼目睹兩位大大老闆,也親身經歷過「氣場」的威力...... 大老闆......一直都是一個「像龍一樣的傳說」。你會常常聽到他的故事,卻永遠看不見他的身影,大概是這樣存在著。可是終極大老闆......原來「像鬼一樣」,出現了你也未必看得見; 一旦看見,就會嚇!