什么是食物保障？这个词的英文是food security，国内通常被翻译成“粮食安全”。联合国粮农组织（FAO）对此有非常精准的定义，翻译过来是：食物保障“应该以满足人们更加丰富的饮食需要和需求偏好为目标，确保每个公民在时间、空间、经济上无障碍地获得足够、安全、富有营养的食物”，“既要有充足的食物数量且产品结构能够符合当地居民消费偏好，又对食物品质、营养做出要求”。