統一麵包烘焙比賽之一

不去嘗試，就不會有收穫。  

會參加這個比賽是因為同學邀我參加，而不是因為我們會做麵包。
當我們開始準備進烘焙教室開始創作我們的麵包時，距離第一階段資料繳交只剩下不到一個月，當時的我們連製作麵包的第一個步驟是什麼都不曉得。

第一次的製作，每個步驟都很謹慎，因為教學網站上都說很多步驟只要做錯了就沒辦法回頭。當天也有其他參賽組別也使用同個場地製作麵包，因此我們也向他們請教一些製作上的注意事項，那時我們這組真的只是來學做麵包，而沒有其他雄心壯志。
由於當天我們下午四點才來(下午三點我才下課)，因此當我們開始等發酵，其他組別都已經烤完麵包離開了。接下來的時間都是我們在忐忑中度過，沒有人指導，實在緊張。

四個小時過去，終於麵包進爐。爐外的我們直直盯著爐內，看著白色的棉花糖逐漸膨脹，白色的麵團披上金黃外衣，然後一個瞬間我們都聞到了梅納反應的味道。香氣伴隨喜悅出爐，我已忘記當下麵包究竟是不是最好的狀態，但我永遠認為那天的麵包是由史以來做過最完美最漂亮的麵包。

之後每次做麵包都是禮拜五下午三、四點開始，每次都要耗時五小時，儘管等發酵的時間都很長，但回到家還是腰酸背痛。2019/10/25  first time