客观评价吃鱼生的危害

鱼生，也就是我们常说的生鱼片。那么客观的评价鱼生吃多了会有哪些危害呢？我们来了解一下这些客观原因。

1、从营养学角度客观评价，生鱼片能为人体提供优质蛋白质、微量矿物质、不饱和脂肪酸等，具有低脂肪、低热量的特点，且质地柔软、口感较好。同时由于其脂肪含量低，成为不少健身和减脂人士理想的食物，并且生鱼片未经传统高温烹饪方法，在一定程度上减少了营养物质流失。

2、从食品安全卫生角度客观评价，新鲜的生鱼片含有寄生虫、细菌的概率比较低。但是一旦放置时间长、污染细菌导致肉质不新鲜，再加上生鱼片没有经过很好地高温烹饪处理，会成为食用者传染病的根源。食用这种生鱼片可能会导致感染血吸虫、异尖线虫等寄生虫病，而且食用变质生鱼片容易导致急性胃肠炎等消化道疾病。

3、从健康角度客观评价，生吃鱼片对肝脏很不利，极易感染肝吸虫病，甚至诱发肝癌。肝吸虫病是以肝胆病变为主的一种寄生虫病，人通过吃生的或半熟的含肝吸虫活囊蚴的淡水鱼虾和淡水螺类被感染的几率极高。

客观研究生的肉类中有存在寄生虫是非常正常的一件事情，三文鱼也是逃脱不了这种规则的。如果人们吃了野生的三文鱼鱼片的话，得寄生虫病的危险也是相当高的。三文鱼是日本人的日常饮食的一种，所以日本是所有的国家当中得寄生虫病比率偏高的国家。

因此,客观评价的结论是：预防不得病的最佳方法还是要避免“病从口入”。