偶爾發懶，也許有意想不到的收穫

做一個麵包，真的是百種心情。每一次做麵包都會有不同的感覺。這次是做了兩三條土司之後，回頭再做歐包。

經過一直繁複揉麵的練習之後，回頭想想歐包過去我或許揉過頭了些，於是決定這次隨意揉一下就好了，畢竟相信自己真實的手感比較實際，而非照本宣科。往往照著食譜跟他人的步驟，但是時間久了之後或許加入一點自己的直覺，反而有不同的變化。畢竟麵包的因素很多，不是照別人的步驟就一定可以有完全的效果。

這一次酵種已經被我放了三四天，過往我常常覺得長太快，一兩天看到長大就急著做歐包，被酵種追著跑其實有點累（酵種是自己培養，會隨著時間長大，放太久會過酸）。酵種養的很有活力時，長大的速度很快，這次算是我懶了，想說不然就不要做，等長大超過兩倍大時，學其他包友用湯匙再壓回（讓酵種重新再長大），重複了兩次，原本擔心會不會酸，結果反而酵種活力更好，所以有的時候真的不用想太多，偷懶一下反而有好的成果XD

這次的歐包有著滿意的中大氣泡，外觀的紫色也是我隨意調整比例來的，上次做時小心翼翼放一點點，結果顏色不夠美，這次就豪邁的佔比重一些，發酵完成後覺得好美呀。紫薯也有淡淡的甜氣，加入乳酪之後，口感美味升級。

割線也是個意外，要放入預熱好的烤箱才發現割，於是快速隨意割一下也是有狂野的美！

所以，別想太多，放膽去做吧！