生活散記-露營「食」在不簡單

落葉知秋，走在路上伴隨著漸深的陣陣涼意，腦海倒是常零星閃過以往在初春及盛夏時露營的點滴。

曾在前期文章中提及自身對夏天的喜歡總是多一些，而在「露營風」日趨盛行的近幾年，伴隨著友人們揪團，也得以有幸參與過好幾次很棒的露營，營地有在山中、有在林中，每處皆有不同體驗與收穫，於是每年春夏天的待辦清單中，就此多了「露營」一項。

不過本篇暫不分享露營中遇到的自然景色，純粹記錄「食」在露營的美味。

• 簡易快速款_看見食材就知道要怎麼煮的美味西式料理
  
  前菜：好市多(Costco) 泰式海鮮沙拉 & 凱撒雞肉沙拉
  主食：香煎雞腿排 佐 筆管面 搭配 蔬菜奶油白醬&經典肉碎紅醬
  
  ◉ 食材：很明顯地需要雞腿排、筆管面、紅醬、豬絞肉、鮮奶油、花椰菜、香菇、四季豆、杏鮑菇、起司片
  
  ◉ 「不負責任」烹煮小撇步分享(整理自網路資訊)
  1.煎雞腿排時，表面先劃開幾刀，下鍋時帶皮那面朝下先煎，待逼出油脂、表面逐漸變為金黃色澤，及用鍋鏟輕推皮不沾黏後，開始翻面。
  
  2.烹煮筆管面時，(1)於沸水中加鹽屬常見做法，但一直沒有細究原因，直到剛向Google請教，據說是用以延緩在烹煮過程中面的糊化時間，使面可以更耐煮，而不至於快速地糊化(過軟)成一團。(2)加些許油，想必應該都猜到是為了防止麵條互相粘黏，& you're right。
  
  ◉ 紅白醬烹煮方式
  1.紅醬，豬絞肉搭配任二樣蔬菜拌炒後，加入市售紅醬，繼續拌炒至熟。
  2.白醬，任選二樣蔬菜拌炒，期間加入鮮奶油拌炒至沸騰，最後加入起司片完成。
  

• 經典必備款_露營桌上的常客-烤肉與火鍋
  露營中不管是1日三餐或五餐裡，總有一餐會有烤肉或火鍋的存在；除了便利性，不需太多烹煮過程，就能直接現烤、現煮、現吃外，多樣性的食材選擇也是大家喜愛它倆的原因。
  
  ◉ 食材：考量食材量多且需易於準備，這時候好市多(Costco)就會是你/妳的好朋友，出發前進去繞一圈，有什麼想涮、想烤的食材給它放進推車就對了。
  

• 營養滿分款_來碗Poke Bowl
  
  想必大家對近期很夯、主打原型食物、不額外加工、嚐起來清爽無負擔且健康的「夏威夷漁夫料理(Poke Bowl)」不陌生？隨著健康意識抬頭，印像中台北地區也有多家以「Poke Bowl」為主題的餐廳，其食材的搭配也是各形各色，隨當季食材而有所不一，但一碗售價不算便宜就是了。
  
  趁著露營這與大自然為伍的活動，自然也要搭配諸類有益身心的美味才較符合主題，而且合算那次採購食材的價格與豐富性，可以無限續地吃到飽，相較於在餐廳裡享用，「露營版」的Poke Bowl簡直CP值指數爆燈，雖然料理過程略為繁瑣(哈)，但整體讓人「胃」滿意足。

「Poke」一詞是夏威夷文，其意為料理生鮮漁獲的方式，削片或切片；削好的生魚片放入大碗(Bowl)中，搭配新鮮的蔬菜、水果，淋上自製或特製的醬料，拌合後入口，即為「Poke Bowl」-整理自網路資訊

• 異國風味款_露個營也能嚐到各地美味
  
  是否鮮少或沒承想在露營時也能嚐到泰式的辛辣與南洋風味的料理呢？(個人是從來沒有想過，哈)，但就在某次露營時，神隊友大廚們竟然超越以往地端出讓人食慾大增又垂涎的-(1)咖哩雞、(2)叁巴炒蝦&透抽，然後再搭配(3)煎餅當主食，完全是混搭風的泰式+南洋+印度料理。
  
  因該次露營膳食組非本人，具體的烹煮方式無法細細詳述，僅能以照片分享。

以露營期3天2夜、1日3餐計，期間至少需構思、準備6至7餐不等，且不同形式的餐點與食材(Day1-午餐、晚餐、Day2-早午晚餐、Day3-早餐，中午後退營者也許需要午餐)。

而當自身有過在露營小團隊中擔任膳食組，負責決定大夥每餐「吃什麼」的經驗後，彷彿更能感受在日常餐桌上，掌勺者們要思考每餐煮些什麼的不容易，「食」在不簡單。

「為餐點加分，為生活點燈」-星空皓月下的晚餐