coco

我是coco,想在這邊分享我家常常點餐的料理,作法不會太複雜又可以是美味餐點,也想分享甜點之類的,另外看書追劇是我的休閒活動,想藉此分享我的閱讀心得或觀後感請大家多多指教! 我的IG @mini_co_co

點餐料理--葡式蛋塔

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偶然某天,發現一間應有盡有的食材店,有了試做甜點的想法,其實兒子已經要求很多次要我做布朗尼,之前因為買不到材料有藉口,現在卻讓我看到食材批發店,似乎沒有理由不試試看。對於新手來說,我當然從簡單的入門讓自己有點信心,爾後要挑戰難度高一點的才不會卻步。

做甜點總是覺得麻煩,對於料理或烘焙其實是為了滿足兒子,兒子在外念書有段時間都沒有照料到,現在回到家裡住當然要滿足讓他們有點餐時間囉!

我選的第一個入門款就是葡式蛋塔。沒想到要準備的材料真的超簡單

準備以下材料

  •  酥皮片 4 張
  •  鮮奶 130 g
  •  鮮奶油 150 g
  •  雞蛋 2 顆
  •  細砂糖 80 g

先把雞蛋和砂糖攪拌均勻到無砂糖顆粒的感覺,然後加入鮮奶攪拌後過篩,最後再加入鮮奶油攪拌,這樣蛋塔內餡就完成了。再來捲酥皮片、擀皮、放入模具 (上YouTube找做法真的簡單許多) 。不過第一次我選擇用不銹鋼果凍杯當容器,因為是自己在家裡吃,用可以重複使用的容器也較環保,雖然一次性用的錫箔紙蛋塔容器很便宜,但就是不想。第一次成品很成功喔~~但容器外身太燙手,做完就立馬去買了一個6杯組的專用烤模盤。專用烤模盤真的很好用~也符合我的環保概念。

讚!超人氣甜點就完成囉!

專用烤模盤

兒子覺得甜度剛好,內餡也不會太水(鮮奶較多)或太硬(鮮奶油較多),其實我覺得自己可以調整比例-看個人口感。我真的超愛KFC蛋塔,當然他們一定有專有的商業配方外皮才會這麼有層次,我的這次作品有算成功但還有很多進步的空間,甚至再加點焦糖感覺會更好,當然我會再繼續多次嘗試。這邊小小分享一下,如果內餡有多還可直接當布丁烤喔~~~~

我想下次也試著做奶酪看看~~~~期待中

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CC BY-NC-ND 2.0 版權聲明

點餐料理-麻醬麵

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