年糕

家兄送来年糕，吾乡年糕与南方不同，非用糯米，而用糯小米，亦称软糜子。此米清厉荃《事物异名录‧蔬谷》中有载： “黍有二种： 黏者为秫， 可以酿酒；不黏者黍。 今关西总谓之糜子， 黏者曰黏糜子， 不黏者为饭糜子。”此糕凉时硬如石，不可下口。食时或蒸之，软糯粘口；或切片用油加糖煎之，外酥里糯，香甜可口。犹忆小时与先慈围坐大笸箩，搓面捏糕之情状，笑语欢颜，宛如眼前～

故里年糕若石坚，

每逢油镬顿香绵。

舌尖旧味添余思，

影事前尘一泫然。