夢幻名廚入駐「豪宅3.0」，雙橡園虧錢也要做的頂級服務

台中建商雙橡園近年主打「豪宅3.0」頂級私宅服務，首創「一日六餐」全天候供餐服務，延請知名主廚掌杓，同時提供頂級桌宴、禮賓接送等，連婚宴也能在家辦。自組的物業管理公司卻是賠錢經營，為什麼還要堅持提供這些「軟服務」呢？ 落地窗旁，鋪著白色桌巾的餐桌，脆皮燒臘、竹笙雞湯、豌豆蝦仁…，一道道熱呼呼中菜不斷上桌。

「這盤豌豆蝦仁是師傅一個一個將碗豆仁挑出來，而且只挑中間的仁，還先去煨過，才會稍微入味…，」雙橡園開發總經理魏櫂良熟稔地「說菜」，接著又講起旁邊的板豆腐，如何烹煮才內嫩外酥。

不知情的人會以為，這裡是在哪家老饕餐廳，其實這是在台中豪宅「雙橡園1617」的社區裡，只有豪宅住戶才吃得到的獨家頂級私廚料理。

雙橡園開發主打「豪宅3.0」頂級私宅服務，其中首創「一日六餐」、也就是全天候供餐服務，最為人津津樂道，是多數建商、物業管理都做不到的規格。

啟人疑竇的是，為什麼建商要插手「庖廚」之事？

台中房市競爭激烈，「軟服務」是勝出關鍵

看看雙橡園建案位置就知道，台中房市堪稱一級戰區，尤其七期重劃區的豪宅鱗次櫛比，疫情間更是競爭白熱化。

魏櫂良指出，七期可以說是全台灣房市最競爭的區域之一，當地段、建材、施工品質都已到位之後，品牌價值、規劃設計與經營服務，方才是從眾多一線品牌建商中脫穎而出的關鍵。

還有一說是，「台北豪宅取決於地段，但台中豪宅取決於品牌。」

由於台北寸土寸金，黃金地段珍貴，不過台中的相同地段卻有極大的房價落差，因為台中高資產族更看重品牌價值，經營服務更得要拔得頭籌，才有機會獲得富豪們青睞。

成功塑造「軟服務」口碑之後的雙橡園，房子幾乎是一推出就售罄。

雙橡園1617不但以均價55.2萬元，穩居七期南側最高價紀錄，還是2012年央行施行高價住宅貸款成數限制後，全台唯一在預售時期即完銷的豪宅個案，位列2021台中十大豪宅銷售排行榜。

口碑也深植顧客心中。旗下另一建案、雙橡園1812，僅對老客戶銷售，卻能在開工前即完銷。雙橡園表示，藉由「豪宅3.0」的服務，客戶回購率高達九成五。

獨創一日六餐，高級餐廳主廚入駐

「我們有一些客戶開玩笑說，住進雙橡園後，像是失去了生活自『煮』能力，」魏櫂良笑說。

眾多獨創服務中，最著名是一日六餐，引進夢寐以求的餐飲扛霸子，以饗住戶「貴」客。以雙橡園V1特區來說，便邀請到享譽北台灣、台北吉品海鮮餐廳的廚師團隊進駐社區服務。

而雙橡園1617則延攬台北世貿聯誼社行政總主廚賴遠輝坐鎮，不僅提供現場料理，從早餐、早午餐、午餐、下午茶到晚餐、消夜，一天六餐全包，何時想吃都有熱騰騰飯菜伺候，而且價格異常便宜。住戶還能叫「room service」，不用出家門，就有專人直送高檔名菜到家。

政商名流經常宴客招待，雙橡園也做活動策劃。從婚宴嫁娶、小孩抓週、生日派對、商務會議通通有，只要住戶開出預算，他們即可根據預算，盤點好活動需要的人力、菜色、節目流程、器具備品等。置身雙橡園1617頂樓的宴會廳包廂，一覽無限棟距的壯觀景緻外，亦提供包場，調酒及客製化無菜單料理皆可。

禮賓接送、專人洗車，出外尊榮感十足

此外，雙橡園別出心裁提供社區禮賓車，推出住戶小孩上下學接送服務，也能供應高鐵及購物接駁。

還有「洗車服務」，不似其他豪宅建案配置洗車場由大老闆司機們自行使用，像雙橡園1617社區還配有專屬洗車空間，由專人長駐服務洗車。

讓豪宅客不用出門就受到飯店級精緻款待，不僅吸引全台建商前來參觀，甚至連飯店業者也來取經，魏櫂良表示，雲品集團董事長盛治仁也曾來參訪，想多了解「豪宅物業管理」與餐飲進駐的服務竅門，藉此提升服務品質，彼此學習交流。

服務從1.0到3.0 ，說服高端餐飲主廚入駐

要能提供「豪宅3.0」的服務，並非一蹴可幾。

自2004年以來，雙橡園已推出15件建案。過去也跟一般建商一樣，從原先的透天開始轉向有全天候警衛進駐及游泳池的大樓，區隔了豪宅與一般建案，這是「豪宅1.0」服務階段。

「豪宅2.0」服務則大約始於2014年，隨著豪宅客對於居住品質的要求更加挑剔，豪華的大廳及公設、櫃檯祕書蔚為風潮，他們就不惜增加成本，在社區內增設餐廳，並聘請專任主廚料理三餐，供應住戶現做熱食。

「我們想，能不能幫老客戶多做什麼，除了奢華硬體外，還能在軟體服務上多琢磨？」魏櫂良認為，建商與住客的關係，不是完銷即結束，需要持續經營。

觀察到許多住客都是奔波各地的中小企業主，魏櫂良與團隊心想，是不是能讓他們專心拚事業，減少食衣住行等的生活煩惱？或者是省下家務時間、可多關照小孩？

因此，雙橡園決定在社區服務上再加把勁。餐飲，是他們選擇的首要服務。檢視過往，社區做餐飲其實很麻煩，也常受管委會左右而結束業務。而若是委外物業管理與外聘廚師配合，也不是萬全之策，一來合作關係不確定性高，餐點品質也會受影響。

而且錢要花得更多，一般豪宅在社區內舉辦私人活動，外燴包含交通及人力成本將墊高許多，假設原本一桌3萬元的價位，頓時會提高到一桌5萬元。雙橡園認為，即便是富豪，也不想花無用的成本。

「要做，就要做到完整，」魏櫂良決定，從上述住戶的痛點著手，尋求機會升級服務品質。

於是，先是力邀台北吉品海鮮餐廳、前台北世貿聯誼社行政總主廚賴遠輝坐鎮，為豪宅社區「養胃」。

魏櫂良說，以「輝哥」賴遠輝來說，他初來台中時其實有點擔心，儘管對自己手藝有信心，但畢竟對台中市場還不熟悉，又要做長駐私廚，經驗值零。

「但是我們說服他，我們的客層也都是你餐廳客層，你把功夫帶來就好，我幫你經營，」魏櫂良說。

豪宅加夢幻主廚的魅力果然非同凡響，雙橡園1617的社區餐廳，由賴遠輝在台中創辦的頂粵吉品餐飲團隊領軍，並不對外開放，平均每月竟有1500人次的來客數。

社區內餐廳還會依當令時節調整菜色，如冬至備有湯圓，中秋節還聘請「ICHIZEN一膳」餐飲團隊供應「炭造料理」，讓住戶不用灰頭土臉準備烤肉，就能在家享有居酒屋水準的串燒料理。

自組物業管理，賠錢也要做

雙橡園也發現，要做到堪比外面知名餐廳的品質，勢必要親自「下海」統籌，因此2018年成立深耕物業管理公司。

魏櫂良說，自組物管的原因是，假使是透過管委會聘僱物管公司，常常是少數管委會的意見決定整個社區，影響了其他住戶權益。況且若由物業管理來操辦餐廳、總務、園藝等，太過包山包海，對物管來說，其實也有點為難。

那麼，為什麼不像許多豪宅一樣，與五星級飯店合作或共構「飯店宅」，由飯店提供服務、雙橡園掛名就好？

「確實這樣更輕鬆，可是住宅與飯店畢竟是兩個獨立的系統，可能會顧此失彼，且飯店基本上還是需要盈利，飯店區域對外開放，對住戶來說，會降低隱私度，」雙橡園開發客戶關係部專案經理許薇琳表示。

另一個原因是，有些飯店與豪宅簽的是期限合約，合約屆滿後是否續約，或得改找其他飯店等等，變數較多。

自建物管還能幫住戶省錢，宴客不用叫外燴，還能省下至少五成左右的交通及人力成本，並保有穩私且舒適的體驗。

自建物管也講究專業，所招募的物管人員，皆為餐飲、飯店經驗豐富的人才。如有16年餐飲服務經驗、前台中亞緻飯店餐飲部協理林楦淇，受邀任職雙橡園餐飲服務總監，深耕社區餐飲及會館營運管理。

軟實力到位，硬體設備也不能馬虎。

協助雙橡園打造品牌形象的立智公關總經理王耀斗便指出，有別於一般建案，雙橡園的建案一開始就規劃中央廚房，因此其他建商也難以複製雙橡園經驗。

此外，為了讓住戶宛如入住飯店，雙橡園在電梯動線上，也將住戶與服務人員的搭乘電梯分開，住戶不會與搬家公司、服務人員遇到，維持生活品質。

儘管有媲美五星級飯店規格的款待，出乎意料的，管理費卻僅收一坪160元左右，因而直到現在深耕物業都還在賠錢。

魏櫂良堅持，即便虧錢也要做物業，「因為我要找好的人才，但是有些人才的成本，不能叫社區完全吸收。」如果透過管委會，就不容易聘到專業度夠的人才，服務品質上也大打折扣。

為此，乾脆自行吸收人力成本，同時也盡量省下廣告行銷費，不設接待中心、不找代銷公司等。

雙橡園認為，唯有持續配備精緻服務，是「豪宅與飯店的最佳平衡點」，也才能攻占豪宅住戶的心。

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