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一鍋料理|胡瓜冬粉
一鍋料理除了備菜較簡單外,事後的收拾也較輕鬆,所以是我們家很常出現的角色,煮婦偷懶的口袋料理之一。
這禮拜婆婆剛好拿了胡瓜來,家裡也有冬粉,還有剩一點昨天做的香菇醬,來換換口味,正好可以來炒個胡瓜冬粉。
婆婆這次拿的胡瓜實在太大顆了,且又切開了不能放太久,所以豪邁的多放了些,這樣能快點消耗完畢,煮婦的冰箱才不會太有壓力。
這道餐點只將蛋與香菇醬炒香後,加入胡蘿蔔與胡瓜悶軟,簡單的調味後,在最後加入冬粉與淹過冬粉的"熱水"(胡瓜才不會太軟),待水滾後悶二十分鐘即可上桌。
我們家喜歡吃有口感的胡瓜,不要煮太軟,會帶點QQ的口感,又富有水份,所以胡瓜都切大一點。
尤其以胡瓜的甜來炒冬粉,味道更美味了,每次家裡有胡瓜,家人都會說想吃這道「胡瓜冬粉」。
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