果汁機怎麼挑？6 個原則讓你效率提升

果汁機怎麼挑？6 個原則讓你效率提升

看完了果汁機的主要功能、好處以及它與調理機、榨汁機和慢磨機的差異後，你有更清楚自己想入手的是哪一種類型的果汁機嗎？若你遲遲不知道該從何挑選果汁機，不如從以下提及的容量、轉速、刀片種類、容器材質、安全設計與認證標章，以及額外的配件等指標分析哪一款是最適合你購買的果汁機吧！

果汁機挑選原則 1：容量大小

果汁機的常見容量介於 1 公升到 1.5 公升之間，用來製作 2 人份的果汁可說是綽綽有餘。近年來通勤族、外宿學生想要自製果汁的需求上升，市面上也出現了 400 毫升、600 毫升等小容量的隨行果汁機。

果汁機挑選原則 2：轉速快慢

轉速可以用來了解一台果汁機在運轉時，刀片每分鐘轉了幾圈，單位通常為每分鐘轉速（Revolution Per Minute，EPM）。轉速愈高，食材就越容易被分割成細緻的質地，甚至堅硬的果實種子也能輕易地被打碎，這也是果汁機和調理機最大的差異所在。

現在有不少中、高階的果汁機附含 3 段、5 段甚至是 9 段轉速的功能，讓消費者在購買果汁機時，可以依據食材的種類或是想要製作出果汁的質地，選擇不同的轉速。

以往會有迷思認為高轉速容易破壞食材當中的維生素 C，不過只要溫度不超過 40 ℃，其實都不至於破壞蔬果內涵的營養素喲！更多對轉速破壞果汁營養成分的迷思，可以看康健雜誌寫的這篇《慢磨機做蔬果汁，保留更多營養？》。

果汁機挑選原則 3：刀片種類

1.刀片數量：影響攪打效率

常見的果汁機刀片分為 4 片或 6 片上下交錯的刀片設計，刀片的多寡會影響果汁機攪打時的效率。例如，在同樣的轉速下，6 刀式的果汁機可以打出比 4 刀式更為細緻綿密的質地。看到這裡，部份讀者可能會覺得：「既然如此，那我當然是選刀片數越多的果汁機越好呀！」不過當刀片數量一多，刀片的形狀也會變得比較複雜、難以清潔，所以在選購果汁機時，建議還是依照自身對於果汁質地的要求程度做選擇。

2.刀片形狀：影響細緻程度

選擇鋸齒越密的刀片，打出來的果汁質地也會越細緻，攪打效率也會越好，但就如同先前提及過刀片數量一樣，鋸齒越密，在清潔上就要額外注意。

3.刀片材質：影響耐用時長

果汁機的刀片大部分為不鏽鋼材質，部分的高階果汁機則是鈦合金鋼刀片。不鏽鋼和鈦合金材質的刀片在普通情況下的耐用程度和切割能力其實是差不多的，只不過在價格上會因為金屬等級，而有不同的差異。

果汁機挑選原則 4：容器材質

市面上除了塑膠與玻璃材質的果汁機瓶壁以外，最近也越來越多標榜使用Tritan™（聚碳酸酯）材質的果汁機。

其實傳統塑膠和 Tritan™ 的特性相似，最大的差異就是 Tritan™ 不含環境賀爾蒙雙酚A（BPA），再來就是 Tritan™ 的耐刮度、透明度和耐熱度皆比傳統塑膠優異。

若家中有幼小孩童，可以選購 Tritan™ 材質的果汁機，一來是不含雙酚 A，二來是不易摔碎，可以避免在操作果汁機時小孩不慎碰撞導致機器掉落、碎裂的情形。

果汁機挑選原則 5：安全設計與認證標章

選購果汁機時還有一個很重要的參考指標——有無安全設計，像是離杯安全停止、雙重安全卡榫、馬達高溫跳停、止滑吸盤等，防止操作過程有被刀片割傷、馬達過熱或機器滑動等情況。

另外，購買果汁機時也可注意該果汁機是否有國家認證的CNS標章、商品安全標章，以及國際認證的SGS認證，保障使用果汁機時的安全。

果汁機挑選原則 6：額外配件

額外配件也是挑選果汁機時可以參考的一點，像是一機雙杯（果汁機主體為玻璃、附贈塑膠的隨行杯）、研磨杯、攪拌棒或清潔刷等。

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