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梅酒怎麼挑?掌握 2 大挑選原則
1. 挑選「本格梅酒」標示最正宗
日本「梅酒相關自主基準」規定僅有以梅子、糖類及酒類釀造的梅酒才能標示「本格梅酒」,其餘添加人工物的梅酒皆為「合成梅酒」。因此挑選日本梅酒時,如果想喝到最正宗、天然的梅酒,請記得確認包裝上是否有「本格梅酒」的標示;若標示不明,也可以從成分標示觀察是否僅有梅、糖類及酒類等成分。
2. 挑選喜愛的梅酒風味
決定梅酒風味的三大要素即是梅子、糖及基酒,光是這三種原料就能玩出不同的滋味。
梅子種類
紀州梅酒:最傳統醃梅酒的梅子就是紀州南高梅,味道香甜,是經典的梅酒風味
紫姬梅酒:紫姬梅釀的梅酒呈紫紅色,味道較酸,帶有淡淡蘋果香
釀梅酒用糖
最常見使用砂糖釀製梅酒,不過使用黑糖或蜂蜜釀製的梅酒,近來也逐漸受到歡迎。
黑糖梅酒:口味濃厚偏甜,推薦怕酸的朋友嘗試,加水稀釋更好喝
蜂蜜梅酒:甜味較溫和,中和酸及酒味,適合不常喝酒的朋友
梅酒基酒
梅酒的基酒通常有三種,分別是釀造酒精、燒酎及清酒:
釀造酒精:經多次蒸餾已無個性的基酒,最能凸顯梅子的香味
燒酎(或其餘烈酒):酒精濃度高,酒感較濃烈,常見的威士忌梅酒也算在此分類
清酒:釀造的梅酒較清甜,酒精濃度偏低
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