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【食之療癒】- 叉燒油雞迎堂食

全日堂食禁令實施了兩天,在眾多叫苦聲中,政府決定放寬此禁令,由7月31日起重新准許市民在食肆內享用早午餐,以最多二人一桌及全店半滿為上限。

小芙在不久前才剛寫完堂食告別式,沒想到這麽快便要寫堂食重啟禮。那麽,到底要挑什麼香港美食來慶祝好呢?

坐在餐桌前看着餐牌,立刻想到要嚐嚐香港馳名美食 - 燒味,而當選佳麗為叉燒油雞飯(簡稱為叉油雞飯)和小芙喜愛的奶茶,它們齊來紀念堂食重啟這一天。

在眾多燒味當中,小芙特別愛吃蜜汁叉燒。紅紅的叉燒透着蜜汁的閃爍亮光,質地嫩滑的梅頭肉滲着香甜醬汁和散發着燒烤的焦香味,這是多麽誘人。

還有豉油雞,它那軟嫩肉質比起白切雞多出一份香濃的醬油味,更能給予味蕾多層次的刺激,令人無法抗拒。

叉燒油雞躺在白滑香飯上,再加上一點甜醬油和青菜,清香薑蔥蓉再把豉油雞提鮮,簡簡單單的一碟燒味飯,卻展現着廚師對烹飪的一份執着。

近年不少餐廳把多樣燒味拼配成四寶飯,有些還配成六寶飯,以滿足燒味控的食慾。然而小芙還是較愛挑選叉油雞飯來果腹,這只因多不等於好。當你能集中品嚐一、兩樣主食,或許更能細味到它的精髓。

小芙的學習生活,有時更像六寶飯,每門學問都只流於淺嘗,未能深入領悟其要點。或許是時候把學習改成叉油雞飯,讓自己專注在一、兩學問中鑽研,這或可提升自己掌握那些學問的深度。

市民們,在港式燒味中,你們又愛吃那一款呢?

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